Brownie

Os tengo abandonadiiiiisimooos lo sé y lo siento ! Mil disculpas !

Peroo buenooo, dicen que después de algo malo siempre viene algo bueno... que si se cierra una puerta se abre una ventana... que no dejes para mañana lo que puedas hacer hoy, no???

Pues esoooo!! que tengo mil cosas por hacer en la cabeza, así que preparad las varillas porque las vamos a fundir!!

En mi familia me empiezan a odiar por esta ambición a hacer dulces y ojo, no porque no les gusten, no.
Es que los voy a poner como ceporrillos! jaja

Aquí os dejo la receta de hoy: BROWNIE ! En mayúsculas ! Está BRUTAL ! Lo hice de postre en la cena de Noche Buena y triunfó !


INGREDIENTES:

- 240 gramos de chocolate fondant ( a mi solo me quedaba media tableta y eché también chocolate blanco)
- 180 de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 310 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 140 gramos de harina normal
- 3/4 cucharada levadura
- 50gr almendra crocanti (yo la compré en Mercadona); podéis sustituir la almendra por nueces, castañas, pasas o cualquier fruto seco y echarle al gusto.
- Una pizca de sal


ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.
Derretimos el chocolate con la mantequilla  y dejarlos a temperatura ambiente.
Batimos los huevos con el azúcar (si es al baño maría mejor, ya que quedará mas esponjoso)
Añadimos a los huevos el chocolate con la mantequilla y removemos.
Echamos ahora la harina, la levadura y la sal y seguimos batiendo hasta que no queden grumos y la mezcla esté totalmente integrada.
Por último añadimos los frutos secos elegidos (en mi caso la almendra crocanti).
El dilema ahora es el tiempo de cocción  en principio había que dejarlo 30 minutos, pero no sé porqué, cuándo ha pasado el tiempo estaba totalmente crudo, y al final, no se si lo he llegado a dejar 20 o 30 minutos más para que se terminase de hacer. Os aconsejo que cuándo hayan pasado los primeros 30 min. lo vigiléis, y a partir de ahí podréis ver lo que le queda.

Para servirlo yo corté porciones con un molde de galletas cuadrado, calenté unos segundos al micro y le puse Topping mix vegetal ( nata vegetal) con unas gotas de esencia de vainilla, pero a mi gusto, con helado de vainilla está mucho mejor.

Por el momento no tengo fotos, porque ese día fue totalmente estresante para mí y entre unas cosas y otras se me pasó, pero prometo subir pronto (ya que si no lo hago Pedro me matará!)

Por cierto... FELICES FIESTAS!

Pink Cake with Animal Print

ESTAMOS VIVOS! Nuestros compis los Mayas se equivocaron! El mundo sigue en pie!

Aunque nadie podía imaginar que el mundo se iba a destruir de un día para otro, ni que iba a haber tres días de oscuridad, estaba ahí la duda...

Os confieso que estuve cenando en casa de una amiga, y estaba contando los minutos que quedaban para las  00:00h! jajaja 

Fue muy gracioso, empezamos a imaginar que la tierra se abriría en dos y que yo con mi super Astra iría huyendo de la raja !

Por suerte todo fueron fantasías !

En fin, esta vez no traigo receta, simplemente quiero compartir con vosotros la tarta que llevé a la cena para celebrar nuestro "reencuentro".

Gracias chicas, aunque faltó mi pequeñaja, lo pasé bien, parecía que el tiempo no había pasado !

Y por último, un detalle del corte:

Por cierto... FELIZ NAVIDAD!!!

Cupcakes de Oreo

(...Calorías, calorías, calorías...)

Eran las 21:30h de la noche el sábado, después de todo el día limpiando, sin descansar ni un momento, terminamos de cenar y le digo a Pedro:

 - Voy a hacer cupcakes!

- Ahoraaa???? (Cara de miedo, desesperación, indignación).

- Siiiiii ! (Cara de no haber roto un plato en mi vida) Lo necesito, tengo que subirlos al blog!

- ... silencio...

Lo sé, soy mala malísima por tentaros a hacerlos, pero estan taaaan ricoss.... yo creo que no hay persona que se resista a ellos! con o sin buttercream, simplemente deliciosos!

Esponjosos, suaves, frescos...

No tengo descripción para ellos !

Tan buenos están? si, buenos no, lo siguiente! perfectos para merendar (ayer con la tontería cayeron 3).

Bueno, no me alargo y os cuento la receta:

INGREDIENTES (para 15 cupcakes):

- 2 huevos medianos

- 140g de azúcar

- 115g de harina (usé preparado para bizcochos de Hacendado)

- 120g de mantequilla (yo usé Tulipan)

- 2 cucharadas y media de cacao (usé Nesquik)

- 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 60ml de leche

- 6 galletas Oreo ralladas

(En la foto me falta la vainilla)

Lo primero precalentamos el horno alto y bajo a 160º.
Preparamos las cápsulas en nuestra bandeja de horno (si las cápsulas son de papel, normalmente se van a abrir demasiado y toda la masa va a caerse por todas partes; yo las puse encima de unos moldes de silicona cuadrados que compré el otro día, pero también podéis utilizar flaneras).

En un tazón, reservamos la leche y la vainilla.

En un bol, tamizamos la harina, la levadura, el cacao y las oreo (yo las rallé usando un rallador de queso, de esos que tienen distintos agujeros).

En otro bol, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina. 

Añadimos los huevos uno a uno.

Vamos incorporando la mezcla de la harina, cuándo ya tengamos la mitad mas o menos, añadimos la leche con la vainilla, y finalmente terminamos de añadir el resto de harina.

Ya lo tenemos!

Ahora toca rellenarlas cápsulas, nunca más de 2/3. Para que todos los cupcakes salgan parejos, yo me he ayudado de una cuchara de helados.

Listos para hornear! El tiempo de cocción dependerá de cada horno, yo los he tenido a 160º unos 22 minutos.

Sabremos que están hechos cuándo los pinchamos y sale limpio el palo.

Una vez que los saquemos del horno, es importante dejarlos enfriar unos 10 minutos sobre la rejilla en alto, para que así no se apelmacen.

Y ya tendríamos casi listos nuestros deliciosos cupcakes! Solo falta añadirle la buttercream! En mi caso, a mis padres no les gusta mucho, así que sólo le añadí a unos pocos.

Utilicé la siguiente receta:

INGREDIENTES (para decorar los 15 cupcakes)

- 250gr de mantequilla
- 250gr de azúcar glas
- 100gr de chocolate blanco
- 1 cucharada de leche
- 1 y media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 galletas Oreo ralladas

Sacamos la mantequilla un ratito antes de la nevera para que no esté tan dura.

Derretimos el chocolate en el microondas (no hace falta que esté liquido).

Mezclamos el azúcar  la mantequilla, la leche y la vainilla en un bol y lo tapamos con un trapo o film para que al comenzar a batir no salga todo el azúcar glas por todos lados. Batimos a velocidad baja durante un minuto, después batimos a velocidad media-alta otros dos minutos, el buttercream tomará un color mas clarito; en este momento añadimos el chocolate ya frio y las galletas y volvemos a batir entre 2-4 minutos más, depende de la consistencia que queramos darle.

Ya solo queda rellenar la manga de butercream y dejar suelta la imaginación!

Besotess! Ya me contaréis vuestras experiencias!

Cake pops de Papa Noel !

 En la época que estamos qué mejor que hacer dulces navideños???

Hoy os dejo mi primer tutorial, con toda la ilusion, y con unas fotos no tan buenas, jeje. Que nervios!! 

Este es el susodicho en cuestión:

INGREDIENTES NECESARIOS:

- Restos de bizcocho o una base de bizcocho comprada (la que he usado es de Erosky)

- Chocolate tipo Nutella (si no os gusta el chocolate podeis usar mil cosas; praliné, queso crema, dulce de    leche... eso si, que tenga un poco de consistencia)

- Fondant rojo y blanco.

- Palillos de piruleta

PREPARACIÓN (aprox. 18 cake pops):

Cogemos una de las tres bases que trae el paquete y la desmigamos en un bol.  Añadimos tres cucharadas generosas de chocolate.

Removemos hasta que la mezcla quede bien consistente. La consistencia perfecta es cuando podemos hacer una bola con la masa y podemos moldearla sin que se deshaga.

Cogemos un poco de masa para hacer una bola de unos 3cm de ancho y damos forma.

Una vez tengamos todas las bolas hechas, empezamos a trabajar con el fondant blanco.

Para que no se nos quede pegado, espolvoreamos bien el área de trabajo con Maizena.

Lo amasamos bien y lo estiramos con el rodillo, dejándolo lo más fino posible (1-2mm). 

Con un vaso, cortamos tantos círculos de fondant blanco cómo bolitas nos hayan salido. 

Ahora ponemos la bolita encima del circulo y empezamos a envolverla, hasta que la cubramos por completo, y quitamos el fondant restante.

Volvemos a darle forma a la bola una vez cubierta para que el fondant nos quede totalmente liso. Una vez esté lista la pinchamos en un palillo (un poco menos de la mitad de la bola).

Para ir poniendo los cake pops, lo mejor es un corcho blanco, pero si no teneis, los podeis poner en una bandeja boca abajo.

Una vez tengamos cubiertas todas nuestras bolas, empezamos con el gorrito, para ello necesitamos el fondant rojo.

Lo amasamos y formamos una bola (un poco más pequeña que nuestra base).

Con cuidado, vamos presionando sobre uno de los lados de la bola, para ir dando forma al gorro.

Y ahora le achatamos el otro extremo y lo ponemos encima de nuestra bola blanca. Le vamos dando un poco de forma para que se adapte. Normalmente se va a quedar pegado, pero si se cae, mojar la base con una gotita de agua.

Bien, seguimos!! Vamos a hacer los pelos !

Para ello nos lavamos las manos (y OJO! no porque las tengáis sucias, si no porque si tocáis el fondant blanco después de haber trabajado con el rojo, lo vais a manchar!) y volvemos a coger el fondant blanco.

Hacemos "churros" .

Y cortamos trocitos de unos 2,5cm. Muuuuchos trocitos porque este hombre tiene muuucho pelo! y le vamos pegando a la bolita (otra vez con gotitas de agua), justo al filo del gorro, hasta completar mas o menos media cabeza. El tamaño del pelo depende de cómo queráis hacerlo, yo mas o menos le he dado 7 mm.

Por cada cake pops guardamos dos pelos para el final.

Hasta ahí bien??? si os quedan unos mas largos que otros no os preocupéis, después le llevamos a la peluquería! jeje

Bueno pues el siguiente paso es tapar "la junta" que hay entre el gorro y los pelos, así que vamos a hacer la cinta para el gorro. Amasamos de nuevo el fondant y estiramos. Con la ayuda de un cuchillo sin dientes vamos cortando tiras de unos 7 mm. de grosor y lo suficientemente largas para que le cubra el diámetro.

Y ahora se la pegamos con cuidado, tapando bien el hueco que hay entre el gorro y el pelo. Hacemos una bolita para el pompón de arriba y también la pegamos.

Ya va tomando forma, eh!! Procedamos a dibujarle la cara !! Con ayuda de un palillo podemos hacer dos ojitos (o si tenemos rotulador negro comestible, también podemos dibujarlos). Y con el mismo palillo le damos forma a la boca.

Nos toca hacer la nariz, para ello cogemos una bolita muy pequeña y la colocamos un poco mas abajo de los ojos.

Para el bigote y la barba, se me ha pasado hacer fotos (lo siento!!) pero os explico; primero extendéis fondant  y medís aproximadamente poniendo encima del muñeco para ver del tamaño que tenemos que hacerla. Lo cortamos en semi-circulo por abajo y por arriba lo dejamos recto. Le dibujamos puntitos con un palillo para hacer el efecto del pelo. Una vez lista la pegamos justo debajo de la boca, y extendiéndola hasta los límites con el pelo.

Ahora los bigotes; hacemos una bola pequeña y la aplastamos. Por un lado la dejamos en semi-circulo, y por el otro la estrechamos. 

Los pegamos justo encima de la boca, por los lados podéis ponerlo encima de la barba, así dará impresión de que es más grande.

Para terminar, cogemos los dos pelillos que teníamos guardados, y le pegamos uno a cada lado, para tapar los extremos de la barba. Y ya tenemos a nuestro Papa Noel!

Podéis envolverlos en papel transparente para que no se ensucien o meterlos en un tupper o en alguna cajita. No hace falta meterlos en la nevera siempre y cuando no estén en un lugar muy caliente y duran de 3 a 4 días.

TRUCO: Como es mucho tiempo y trabajo hacer muchos muñecos, podéis decorar algunos y otros dejarlos en el primer paso (cubriendo la bola de choco pero solo con una capa de fondant) y podéis combinar en rojo y blanco a vuestro gusto.

Espero que os haya gustado!! 

Presentación

Hola chic@s! Ante todo me presento: soy Estefanía, tengo 22 años y vivo en Granada.

Mi trabajo no tiene nada que ver con esto de la repostería  ya que me dedico a la venta de motores de vehículos. Y diréis...¿¿¿¿si vendes motores que haces creando un blog de repostería creativa????

Pues porque me encanta !!! La he descubierto hace unos meses y cada vez tengo más y más ganas de aprender y de hacer cosas nuevas, experimentar, pringarme las manos y todo este rollo pastelero!

Todo empezó cuando salió la edición de Pastelería Creativa de Planeta de Agostini, a partir de ahí empecé a  interesarme en este mundillo y aquí estoy, totalmente enganchada a los dulces!

Por supuesto, soy una aficionada! así que os pido que nos os portéis mal conmigo ya que estoy empezando y ojo, que acepto consejos  y criticas, eh!  Todo sea por mejorar!! 

Espero que entre todos aportemos granitos para poder formar un gran pastel!

Y bueno, tal vez os preguntéis a que viene este nombre; pues bien, lo de kuki es porque me encanta todo y es todo muy cuco! Esos cupcakes tan perfectos, las tartas de fondant, los cake pop! TODO!  y lo de cocinillas porque mi novio siempre me dice que soy "la cocinillas", siempre ando inventando que hacer en la cocina, aprovechando cualquier cosa que tenga a mano!

En fin, no me enrollo más, creo que con esto os podéis hacer una idea de "como soy y que hago aquí"

Os dejo algunas fotos de mi primera tarta con fondant: 

Lo sé, el mono está lleno de fallos y los circulos estan pochos :(  en mi defensa solo puedo decir que lo hice todo unas horas antes y no tenía utensilios ni cortadores.

Besotess !